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    原创 9道汤鲜味美的虾汤美食, 软滑多汁拌饭一流, 喝再多也不怕胖

    2019-06-15 14:16:53   来源:未知
    文章导读

    众所周知,虾具有很高的食疗价值,可以蒸,炒,炸等等做法制作出不同的美味做法,下面教你制作9道美味的鲜虾汤。 一、鲜虾五彩萝卜汤 主料:鲜虾仁20个左右 白萝卜半个 红萝卜半个 心里美萝卜少许 鹌鹑蛋5个 西兰花少许; 辅料:鸡汤适量 料酒1勺 胡椒粉少许 香油1勺 盐适量 制作工艺: 1、用挖球器将白萝卜,红萝卜及心里美萝卜挖出小球,鹌鹑蛋放入锅中煮熟。虾仁洗净剔除虾肠后用料酒及胡椒粉腌制。锅中倒入适量的鸡汤,没有鸡汤可加小半块浓汤宝。 2、将挖好的萝卜球倒入汤中用中小火煮至熟。萝卜球煮熟后开大火将腌好的虾仁捞出加入,腌制虾仁的汤汁倒掉不用。再加入剥好皮的鹌鹑蛋 3、再加入小朵的西兰花同煮。待西兰花烫熟加少许香油即可出锅 二、鲜虾蛋饺汤 主料:虾 200克 蛋饺 250克 熟鹌鹑蛋 适量 猪肉末 8个 山药 适量 辅料:青菜 50克 香菇 10朵 葱 2根 姜 3片 调料:油 适量 料酒 1大匙 白胡椒粉 适量 香油 1小匙 生抽 适量 蚝油 1/2小匙 制作工艺: 1、准备鸡蛋饺子材料,香菇、山药、葱姜切末加入肉馅中 2、再加入盐、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌匀,顺一个方向搅打至肉馅上劲。 3、将鸡蛋打散成蛋液待用,不沾煎锅倒少许油,倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成

    众所周知,虾具有很高的食疗价值,可以蒸,炒,炸等等做法制作出不同的美味做法,下面教你制作9道美味的鲜虾汤。

    一、鲜虾五彩萝卜汤

    主料:鲜虾仁20个左右 白萝卜半个 红萝卜半个 心里美萝卜少许 鹌鹑蛋5个 西兰花少许;

    辅料:鸡汤适量 料酒1勺 胡椒粉少许 香油1勺 盐适量

    制作工艺:

    1、用挖球器将白萝卜,红萝卜及心里美萝卜挖出小球,鹌鹑蛋放入锅中煮熟。虾仁洗净剔除虾肠后用料酒及胡椒粉腌制。锅中倒入适量的鸡汤,没有鸡汤可加小半块浓汤宝。

    2、将挖好的萝卜球倒入汤中用中小火煮至熟。萝卜球煮熟后开大火将腌好的虾仁捞出加入,腌制虾仁的汤汁倒掉不用。再加入剥好皮的鹌鹑蛋

    3、再加入小朵的西兰花同煮。待西兰花烫熟加少许香油即可出锅

    二、鲜虾蛋饺汤

    主料:虾 200克 蛋饺 250克 熟鹌鹑蛋 适量 猪肉末 8个 山药 适量

    辅料:青菜 50克 香菇 10朵 葱 2根 姜 3片

    调料:油 适量 料酒 1大匙 白胡椒粉 适量 香油 1小匙 生抽 适量 蚝油 1/2小匙

    制作工艺:

    1、准备鸡蛋饺子材料,香菇、山药、葱姜切末加入肉馅中

    2、再加入盐、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌匀,顺一个方向搅打至肉馅上劲。

    3、将鸡蛋打散成蛋液待用,不沾煎锅倒少许油,倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮

    4、趁蛋液半凝固状态时,将肉馅放在蛋皮上,掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住,轻压边缘至蛋饺粘合住即可

    5、准备鲜虾蛋饺汤所需材料,锅里油烧热,放入葱、姜炒香

    6、放入虾,淋入少许料酒,煸炒至虾变红,锅里倒入清水,大火煮沸

    7、加入蛋饺,再次煮开后转中火焖煮5分钟,锅里加入剥壳后的鹌鹑蛋,再放入青菜煮至断生

    8、加适量盐、胡椒粉调味,出锅前淋上香油即可,撒葱花,趁热食用

    三、虾仁菠菜疙瘩汤

    主料:面粉230克 虾仁100克 菠菜250克

    辅料:精盐10克 味精3克 香油5克 水适量

    制作工艺:

    1、食材:虾仁、菠菜、面粉

    2、用净水一点一点的往面粉里倒水,一边倒一边用筷子搅拌,搅拌成豆类或小花生米大小的面疙瘩,一直搅拌至没有干面粉为止

    3、菠菜用清水洗净,锅里放入水烧开,放入菠菜焯一下

    4、焯好的菠菜用凉水过凉,捞出,挤掉水分,切成小段备用

    5、锅里放入适量的水烧开

    6、在放入虾仁,同时把面疙瘩缓缓的倒入锅里,一边倒一边用勺子推转,以防面疙瘩粘连在一起

    7、再次烧开后,面疙瘩都浮起来,放入菠菜、盐、味素,放入香油,烧开后,疙瘩汤就煮熟了

    四、木耳豆腐虾丸汤

    主料:虾仁200克 豆腐150克 猪肉100克 干木耳30克 空心菜180克 鸡蛋清30克

    辅料:黄豆粉15克 盐4克 香油10克 白酒5克

    制作工艺:

    1、把虾剥壳去肠,洗净沥干,豆腐搅碎,肥猪肉煮熟切碎

    2、虾仁和肥猪肉放在碗内,加少许盐、麻油、蛋白和豆粉,一起搅匀。然后用手把虾仁猪肉碎挤捏成丸子,放水中煮熟

    3、青梗菜洗净,去除去叶,切成4份,用开水焯一焯,木耳浸软,洗净去蒂

    4、起锅把水煮开,放入丸子、青梗菜(空心菜)和木耳,再滚片刻,然后用酒和盐调味即可

    五、虾仁丝瓜汤

    主料:鲜虾250g 枸杞15g 油适量 盐适量 姜1小块 酱油少量 淀粉少许 丝瓜1根

    制作工艺:

    1、准备好材料

    2、虾去壳去虾线处理干净,加盐、酱油、淀粉拌匀,腌30分钟

    3、丝瓜刨皮切块;姜切丝,锅中倒油烧热,入姜丝爆香

    4、倒入丝瓜翻炒一下,加适量热水,放入枸杞滚开

    5、再加入虾仁滚熟就可以了,加适量盐和油调味

    六、椰奶鲜虾汤

    主料:鲜虾230克 荷兰豆50克

    辅料:鸡汤1大碗 椰浆50ml 青柠檬1/3个 姜2小片 小辣椒1只 蒜1瓣 香菜2棵 葱1根 鱼露半汤匙 花生油适量

    制作工艺:

    1、鲜虾配料,虾去壳,挑去虾肠,加入蒜末、姜末、辣椒碎、花生油、鱼露,挤上柠檬汁再削点柠檬皮

    2、轻轻拌匀,冷藏腌制30分钟,荷兰豆摘去丝洗净;葱切末,香菜切段

    3、锅中加花生油烧热,倒入虾仁炒一会儿至卷起,加入鸡汤,倒入椰浆,小火煮2分钟

    4、加入荷兰豆煮2分钟,最后加入葱末,也可以再加点柠檬汁,盛出后撒上香菜

    七、虾皮海带汤

    主料:海带半张 虾皮一把 清水5碗(煮汤用)

    辅料:胡椒粉1/2小匙 姜粉1/2小匙

    制作工艺:

    1、海带洗净后改刀切成菱形块

    2、小锅内烧清水,水开后放入海带,开锅后略煮23分钟,捞出待用

    3、汤锅内倒入清水,冷水放入煮好的海带,加姜粉,大火烧开后转小火慢煮,加入虾皮

    4、煮约20分钟后,加入胡椒粉即可

    八、火腿虾皮萝卜丝汤

    主料:白萝卜500g 火腿5-6片 虾皮一小把 姜一小块 香菜适量

    辅料:食用油少许 盐适量 胡椒粉少许

    制作工艺:

    1、准备好全部材料,火腿和虾皮稍稍清洗后沥干水分

    2、白萝卜去皮后切细丝,火腿切丝,姜去皮后切丝

    3、砂锅中放少许油,一点点就行,小火煸香姜丝

    4、拣去姜丝不要,将火腿丝和虾皮放入锅中

    5、小火煸炒,至虾皮变成金黄色,有香味传出

    6、加入适量热水,大火煮开,继续大火煮5~10分钟,然后转小火,盖上盖子煮20~30分钟,至汤色浓白。如果有浮沫,则撇净浮沫

    7、加入白萝卜丝,大火煮开后,转小火继续煮10~15分钟

    8、根据个人口味加入适量盐调味,还可以加些胡椒粉(我没加),撒上香菜碎,就可以吃了

    九、鲜虾肉丸汤

    主料:白虾10只 猪腿肉150克

    辅料:口蘑80克 金针菇150克 鸡蛋1个 色拉油少许 葱适量 姜适量 白胡椒适量 小葱少许

    制作工艺:

    1、白虾去壳,用刀在背部划开去虾线,用一点料酒抓一下

    2、前腿肉去皮切小块,姜切片,放入搅拌机打成肉糜

    3、口蘑切片,姜,葱切段,小葱切末

    4、打好的肉糜里加入少量的盐,鸡蛋,白胡椒和水,用手打到上劲

    5、锅热后倒入少量的食用油,葱姜花椒爆香后加入清汤

    6、烧开后放入口蘑,再次烧开后,把肉糜用手挤成丸子放入汤中

    7、肉丸定型后,放入虾和金针菇,烧开后转中小火炖上一会

    8、最后放入食盐,香油,白胡椒粉,小葱即可

    以上就是鲜虾汤的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。


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